Ernährungsfragen 
Vegan leben - Ernährung auf pflanzlicher Basis
Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine vegane Ernährungs- und Lebensweise, motiviert durch so unterschiedliche Aspekte wie ethische, gesundheitliche, sozialkritische, ökologische oder auch religiöse Überlegungen. In jedem Fall berücksichtigt die vegane Lebensweise die Interessen von Menschen, Tieren und der Natur besonders gut, so die Überzeugung der rund 300.000 Veganer in ganz Deutschland. Ohne den unökonomischen "Umweg" über Fleisch und andere Produkte tierischen Ursprungs, lautet Ihr Argument, könne mit der heutigen Produktion an pflanzlichen Lebensmitteln ein Vielfaches der menschlichen Weltbevölkerung ernährt werden. Auch könnten Flächen, die heute zum Anbau von Futtermitteln oder zur "Tierhaltung" selbst dienen, an die Natur und damit an freilebende Tiere zurückgegeben werden.
Das Wort "vegan" entstand im Jahre 1944 aus dem ursprünglich englischen Begriff vegetarian. Damals waren Elsie Shrigley, Donald Watson und einige Freunde Mitglied im englischen Vegetarierbund. Bereits 1909 wurden die ethischen Aspekte des Milchkonsums diskutiert, doch die Gründung einer vegan orientierten Untergruppe gestaltete sich zum damaligen Zeitpunkt schwierig. So entschloss man sich eigene Wege zu gehen und gründete im Jahre 1944 die Vegan Society. Anlässlich des 50jährigen Bestehens der Vegan Society im Jahre 1994 wurde der Weltvegantag ausgerufen.
Vegan lebende Menschen ernähren sich ohne Nahrungsmittel tierischer Herkunft. Sie meiden Fleisch, Fisch, Milch, Eier und Honig. Auch lehnen die meisten vegan lebenden Menschen den Gebrauch tierischer Produkte wie Leder, Wolle und Seide ab. Eine vegane Lebensweise erscheint vielen Menschen zunächst kaum möglich, aber schon mit alltäglichen Entscheidungen lasse sich ein Großteil des Leidens, das ein "Normalkonsument" den Tieren zufügt, vermeiden, so die Organisatoren des Vegan-Tages. Das Angebot an vegetarischen bzw. veganen Kochbüchern ist in der letzten Zeit immens gestiegen und erobert die alternative Küche. Auch in Bioläden, Reformhäusern und Supermärkten steigt das Angebot an rein veganen Lebensmitteln stetig.
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