Kochen & Kinder

Zu den Rezepten

Wir haben speziell einfache und schnell erlernbare Rezepte ausgesucht. Diese sind nur grob gekennzeichnet, da Kinder sehr verschieden sind – manche Sechsjährige können schon, was eigentlich erst für Achtjährige „vorgesehen“ ist und umgekehrt. Andere haben weniger Erfahrung mit und in der Küche. Die Rezepte für AnfängerInnen oder Ungeübte haben einen T, die für Fortgeschrittene, die über mehr Erfahrung verfügen und auch schon kompliziertere Kochvorgänge beherrschen, sind mit zwei TT gekennzeichnet.

Vor der Zutatenliste stehen die für dieses Rezept benötigten Kochgeräte – die „Grundausstattung“. Nicht vergessen: Vor dem Kochen bereitstellen und erklären! Die Zutaten sind zum Teil in unterschiedlichen Maßeinheiten angegeben – mal in Gramm, Handvoll, Tassen usw., damit die Kinder mit einem möglichst umfassenden Kochvokabular vertraut werden.

Die Zubereitung, die im Anschluß an die Zutatenliste steht, ist kindgerecht (für Kinder ab zehn) und in kleinen Schritten formuliert. Erfahrene (!) Nachwuchs-KöchInnen können allein nachkochen. Kinder bis zum frühen Schulalter sollten unter Aufsicht kochen. Einige Geräte sind scharf, heiß, stehen unter Strom, sind ganz einfach zu groß, zu schwer. Und: Auch den „Notfall“ vorher üben! Siehe Seite 126: Erste Hilfe bei Notfällen.

Das kleine Kücheneinmaleins:
Maßeinheiten und Abkürzungen

• EL = leicht gehäufter Eßlöffel oder 20 ml
• TL = gestrichener Teelöffel oder 5 ml
• g = Gramm
• kg = Kilogramm (1 kg = 1000g = 2 Pfund)
• 1 Pfd = 1 Pfund (= 500g)
• ml = Milliliter
• l = Liter (1 l = 1000 ml = 1000 Kubikzentimeter/ccm)
• Msp = Messerspitze (entspricht einer Prise)
• eine Prise = die Menge, die zwischen Daumen und Zeigefinger gefaßt werden kann
• Ø = Durchmesser
• 1/2 = ein Halb, 1/4 = ein Viertel, 1/8 = ein Achtel
• 1/2 = 500 ml, 1/4 = 250 ml, 1/8 = 125 ml
• 1 Tasse Flüssigkeit = ca. 1/8 Liter (= etwa 8 EL)
• 2 Tassen Flüssigkeit = ca. 1/4 Liter (= etwa 1 Suppenteller)

 

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