Kochen & Kinder

Gesunde Snacks

Wenn der kleine Hunger kommt, müssen wir nicht unbedingt den süßen Versprechungen der Werbung glauben. Zucker sättigt zwar hervorragend, verdirbt aber leicht den Appetit. Und das nicht allein bei der Vorstellung, was Zucker Zähnen und „Rettungsringen“ bedeutet.

Kinder verbrauchen tagsüber viel Energie, was naturgemäß dazu führt, daß sie nach neuen Nährstoffen verlangen. Kleine Snacks zwischendurch sind dafür wie geschaffen. Besonders in Schulpausen kann ein zweites Frühstück die Batterien wieder aufladen. Snacks mit gesunden Kohlenhydraten, Fetten und Eiweißen, Mineralstoffen und Vitaminen leisten da die besten Dienste. Wenn Kinder diese Snacks auch noch selbst kochen oder zusammenstellen und sie farbig und hübsch anrichten, sind diese Zwischenmahlzeiten (in der Regel leider nur beinahe) ebenso verlockend wie knallbunte Süßigkeiten.

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Bunter Früchtereis

Grundausstattung
Kochtopf, Kochlöffel, Eßlöffel, Meßbecher, Messer, Schneidebrett

Zutaten für 2 Portionen

• 100g Naturreis
• 1/4 l Wasser und Milch gemischt
• 1/8 l Milch
• 2 EL Honig
• 200g Obst (z.B. 2 Orangen, Erbeeren, 1 Apfel …)

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Zubereitung

• 1. Reis mit dem Viertelliter Milch-Wasser-Gemisch zum Kochen bringen. Etwa 40–45 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen.
• 2. Nach 20 Minuten den Achtelliter Milch hinzufügen. Am Ende der Kochzeit öfter umrühren, damit der Reis nicht anbrennt.
• 3. Milchreis vom Herd nehmen und den Honig unterrühren.
• 4. Obst waschen, putzen und kleinschneiden. Erst kurz vor dem Essen unter den Reis heben.

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Schokowürfel mit Obst

Grundausstattung
Zitruspresse, Küchenwaage, rechteckige Kuchenform, Schneebesen, Schüssel, Rührlöffel, Messer, Schneidebrett, Eß- und Teelöffel

Zutaten für 4 Portionen

• je 125g Quark und Butter
• 100g Vollrohrzucker
• 200g Vollkornmehl, 2 Eier
• 1 EL Kakao, Saft einer 1/2 Zitrone
• 2 TL Weinsteinbackpulver
• etwa 600g Obst (z.B. Beeren, Kirschen, Trauben …)

Zubereitungszeit: 15 Minuten (plus Backzeit)

Zubereitung

• 1. Butter und Zucker mit dem Schneebesen schaumig rühren.
• 2. Kakao und Backpulver in der Schüssel mit dem Mehl verrühren. Nacheinander Butter-Zucker-Gemisch, Eier, Zitronensaft und Quark einrühren.
• 3. In die Form geben, 35 Minuten bei 180°C backen. Abkühlen lassen, in Würfel schneiden und zusammen mit dem Obst servieren oder in Frischhaltedosen in die Schule mitnehmen.

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Müslikekse

Grundausstattung
Schüssel, Meßbecher, Küchenwaage, Kochlöffel, Schneebesen, Mixer mit Knethaken, Pinsel zum Einfetten, Backblech, Messer, Eßlöffel

Zutaten für 4 Portionen

• 100g Butter, 100g Quark, 2 EL Honig, 2 Eier
• 50g Rosinen
• 50g gehackte oder gemahlene Haselnüsse
• je 50g Hirse-, Weizen-, Gerste- und Hafermehl
• 3 EL Milch
• Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Sesam

Zubereitungszeit: 20 Minuten (plus Backzeit)

• 1. In der Schüssel Butter mit Quark, Honig und Eiern schaumig schlagen.
• 2. Rosinen, Nüsse und Mehle zur Buttermischung geben und mit dem Mixer zu einem weichem Teig verkneten.
• 3. Backblech einfetten, den Teig darauf verteilen und glattstreichen. Die Oberfläche mit der Milch bestreichen und nach Geschmack mit Haferflocken und Kernen bestreuen. Den Teig in kleine Rechtecke schneiden.

• 4. Bei 200°C etwa 20–25 Minuten backen.

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