Definition:

Ultrahocherhitzte Kuhmilch. Die Milch wird drei bis sechs Sekunden auf 135 bis 150 Grad erhitzt. Dabei denaturiert das Eiweiß zu 50 bis 90 Prozent, 10 bis 20 Prozent der Vitamine gehen verloren. H-Milch ist praktisch keimfrei und zwischen sechs und acht Wochen haltbar. H-Milch ist durch die starke Erhitzung und den damit verbundenen Nährstoffverlust ernährungsphysiologisch nicht wertvoll.

Konventionelle Produkte:

Aus konventionell erzeugter Milch.

Biologische Produkte:

Aus Bio-Milch.

Tip:

Die ungeöffnete H-Milch-Packung ist lange haltbar. Ist sie aber einmal angebrochen, muß auch sie zügig verbraucht werden, da sich unerwünschte Erreger wie Streptokokken oder Staphylokokken darin rasch vermehren können.