Schnelle Küche
Leo Frühschütz
Schnelle Küche
mit Rezepten von Judith Braun
Gerade von der Arbeit heimgekommen, in einer Stunde eine Verabredung und der Magen knurrt. Da hilft anscheinend nur der Griff zum Fertiggericht. Doch was in herkömmlicher Covenience" für Geschmack sorgt, ist für Menschen, die sich gesund ernähren wollen, eine Zutat fürs schlechte Gewissen: künstliche Aromen, Konservierungsstoffe und andere Chemie.
Dieses Buch bietet einen Weg aus dem Dilemma. Es zeigt, wie man in 20 bis 30 Minuten vollwertige und gesunde Gerichte auf den Tisch bekommt.
ISBN 3-9806743-6-3
Inhalt
- Schnelle Vollwertküche - ein Widerspruch?
- Vorsicht: Chemiebaukasten
- Der Mikrowellenherd
- Schnell und doch vollwertig? So geht´s!
- Fix fertig - aber öko
- Bücher zum Thema
Empfohlene Kochbücher
Vorwort
Schon wieder Stress. Gerade von der Arbeit heimgekommen, in einer Stunde eine Verabredung und der Magen knurrt. Kein Wunder: Das Kantinenessen ist seit Wochen nicht mehr genießbar und so ein Power-Riegel hält auch nicht ewig vor. Also muss jetzt schnell was Leckeres auf dem Tisch, und zwar sofort. Kochen? Keine Zeit. Ein Stress vermeidender Griff in die Kühltruhe, rein in die Mikrowelle, heiß machen und fertig ist das Gericht. Schmeckt fast wie selbst gemacht. Aber was da in konventionellen Fertiggerichten für Geschmack sorgt, ist für viele Menschen, die sich gesund ernähren wollen, eine Zutat fürs schlechte Gewissen: Geschmacksverstärker, künstliche Aromen und Konservierungsstoffe.
Aber was soll man machen, wenn es eilt? Arbeit und Haushalt unter einen Hut zu bringen ist ein Knochenjob. Da bleibt keine Zeit, sich stundenlang in die Küche zu stellen und Gemüse zu schnippeln, besonders, wenn eine ganze Familie zu verköstigen ist. Da müssen die hehren Ideale ein wenig zurück stehen. Doch zufrieden sind damit die Wenigsten. Schließlich will man sich nicht nur satt machen, sondern auch gesund ernähren.
Dieses Buch bietet einen Weg aus dem Dilemma. Es zeigt, wie man innerhalb von 20 bis 30 Minuten vollwertige Gerichte auf den Tisch bekommt. Die frischen Zutaten dafür sind alle aus ökologischem Anbau. Sie lassen sich so kombinieren, dass sich für alle Geschmäcker etwas findet und das Mittagessen nie eintönig wird.
Natürlich gibt es auch im Naturkostladen inzwischen Produkte, die beim Kochen Zeit sparen. Die Palette reicht vom Kartoffelknödel bis zur Tiefkühlpizza. Diese Öko-Fertiggerichte sind nicht unumstritten. Denn die Vollwertkost bevorzugt Lebensmittel, die gar nicht oder möglichst wenig verarbeitet sind und frisch zubereitet werden. Dennoch sind Öko-Ketchup, Gemüsebrühe und Co. ein sinnvoller Kompromiss, wenn die Zeit knapp ist. Die Zutaten stammen aus ökologischem Landbau und sind möglichst schonend zubereitet.
Guten Appetit und - bei aller Hektik - viel Spaß beim Kochen!
© bio verlag, Am Eichwald 24, 64850 Schaafheim,
Autoren:
Leo Frühschütz,
Fachjournalist für Naturkost und Naturwaren,
langjähriger Mitarbeiter bei Schrot&Korn.Judith Braun,
Oecotrophologin und Hobbyköchin,
liefert für Schrot&Korn immer wieder neue Rezeptideen.
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