Verbraucher wünschen Gesundheitsberatung

Verdoppeltes Risiko bei mehr als zweimal Fast Food pro Woche

Für Bio-Kunden ist eingehende Beratung am wichtigsten. In Interviews gaben das 93% der Befragten an. Besonders zu Gesundheitsthemen wie Allergien, Herz-Kreislauf Beschwerden, Stress oder Entspannung wünschen sich Kunden in den Bioläden kompetente Gesprächspartner. Das Produktwissen der Biofachverkäufer wurde als überwiegend gut eingestuft.

"Es ist wichtig, die wahren Motive der Bio-Verbraucher zu kennen und sich darauf einzustellen", fordert Sibylle Miram vom FORUM Berufsbildung e.V. "Unser Interviewprojekt zeigt, dass Kunden sich im Bioladen auch umfassend über Gesundheitsthemen informieren möchten. Diese neuen Werte im Hinblick auf den Kundenservice sollte die Bio-Branche unbedingt weiterentwickeln".

Gesundheitsberatung im Bioladen ist für engagierte Bio-Verkäufer ein unverzichtbares Instrument zur Verkaufsförderung. Bio-Verkäufer mit Zusatzqualifikationen im Gesundheitsbereich können das Gesundheitsbewusstsein ihrer Kunden erweitern und ihnen mit konkreten Tipps und Ratschlägen dienen. Zu einer dauerhaften Kundenbindung tragen auch Ernährungspläne bei, die der Fachberater gemeinsam mit dem Kunden entwickelt. Auch Antistress-Strategien und Handlungsanweisungen für Allergien vertiefen das Verhältnis vom Kunden zum Bioladen.

"Bio-Kunden sind anspruchsvoll", sagt Doris Brecht, Mitarbeiterin in einem Berliner Bioladen, "Sie legen neben rückstandsfreier Produktqualität, fairen Handel und Geschmack zunehmend Wert auf Zusatznutzen beim Bio-Einkauf, wie zum Beispiel auf umfassende Gesundheitsberatung aus diesem Grund mache ich jetzt auch noch eine Ausbildung zur Gesundheitsfachberaterin", sagt Frau Brecht.

Die Befragung wurde unter Bio-Kunden in Berlin durchgeführt. Die Menge der Befragten ist nicht repräsentativ. Im kommenden Jahr soll eine bundesweite Studie gestartet werden.

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