Apfel-Mandel-Muffins

Lieblingsrezepte von Kindern (Schrot&Korn 1/2007)

60ml Olivenöl

280g Joghurt

250g Mehl

2 TL Backpulver

120g Vollrohrzucker

1 TL Zimt

100g gehackte Mandeln

200g Äpfel

Fett für die Form

1 Öl mit Joghurt verrühren. Das Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach mit Zucker, Zimt und Mandeln unter den Teig rühren. Äpfel schälen, entkernen und klein geschnitten unter den Teig heben.
Die Förmchen fetten und die Muffins bei 180°C ca. 20 min. backen.

Rezept von:

Kristina Birrenbach, Geretsried, 14 Jahre

Über 800 begeisterte Miniköche haben ihre Lieblingsrezepte an Schrot&Korn geschickt. Allen Teilnehmern sagen wir ein herzliches Dankeschön. Wir konnten die große Menge der eingegangenen Rezepte natürlich nicht alle nachkochen. Sollten Sie / solltet Ihr Fehler in den Rezepten finden, dann teilt uns dies bitte mit.