Bruschetta mit Olive
Für 4 Personen. Zubereitung: 15 Min. + Kochzeit: 15 Min.
- 4 Fleischtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 4 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 8 Scheiben Vollkornbaguette
- eine Handvoll schwarze Oliven
- einige Blätter Basilikum
1 Tomaten häuten und würfeln. Knoblauch in Scheiben schneiden.
2 Tomaten, Mark und Knoblauch vier Minuten in zwei Esslöffel heißem Öl dünsten. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
3 Baguette mit dem restlichen Öl bepinseln. Auf dem Grill von beiden Seiten goldgelb rösten.
4 Tomatenmasse auf den Broten verteilen. Oliven in Scheiben schneiden und darüber streuen. Mit Basilikum garnieren.
Sommertomaten - Rezepte für gute Laune (Schrot&Korn 8/2007)
© Michael Himpel // Foodstylist: Jürgen Vondung // Styling: Barbara Hilmes // Rezepte: Claudia Schmidt, Pala-Verlag
Rezepte aus
Alles
Tomate! Vegetarische Rezepte.
von Claudia Schmidt,
mit Cartoons von Renate Alf.
Pala-Verlag 2002, 172 Seiten, 9,50 Euro,
ISBN 978-3-89566-173-0
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