Tomaten-Kapern-Soße

Für 4 Personen

Zutaten:

• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 750 g reife Fleischtomaten, fein gewürfelt
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Vollrohrzucker
• je 2 Gewürznelken und Pimentkörner
• 1 Lorbeerblatt
• 3 EL feine Kapern (frisch oder aus dem Glas), evtl. grob gehackt
• 2 EL Kräuterfrischkäse
• Meersalz
• schwarzer Pfeffer frisch aus der Mühle
• Nach Wunsch ger. Parmesan und Salbei

Öl leicht erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomaten, Vollrohrzucker und Gewürze zugeben. Bei guter Hitze ca. 15 Min. einkochen lassen. Kapern zur Tomatensoße geben. Frischkäse einrühren. Soße abschmecken, nach Wunsch mit Salbei und Parmesan servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

 

---

 

Quelle: Schrot und Korn - Leserin D. Hofrichter aus Gandhausen.

 

- | +		Leserbrief schreiben	Seite empfehlen