Affenschnitten

• 250 g Butter
• 250 g Honig
• 4 Eier
• 250 g frisch gemahlenes Weizenvollkornmehl
• 1 Pckg. Weinsteinbackpulver
• 5 zerdrückte Bananen
• 250 g Mandeln, ganz oder gehackt

Butter schaumig schlagen, Honig und Eier (nacheinander) einrühren. Weizenvollkornmehl mit Weinsteinbackpulver vermischen und unterrühren. Bananen untermischen und den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Mandeln auf den Teig streuen und leicht andrücken. Bei 190 °C etwa 20-25 Min. backen. Auf dem Blech abkühlen lassen und in Schnitten schneiden. Variante: Schnitten nach dem Abkühlen mit Schokoguß überziehen.

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

V. Wöller, Neresheim

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siehe: Leserrezepte Kinder

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