Indianersuppe

Für 30 Portionen

• 1 kg weiße Bohnen, einen Tag vorher eingeweicht
• 1 kg Mais, TK, frisch oder aus dem Glas
• 10 kl. Zwiebeln, gewürfelt
• 125 g Butter
• 6 kl. Knoblauchzehen, zerdrückt
• 400 ml Créme fraîche
• 1 Bund glatte Petersilie, frisch gehackt
• Pfeffer, Salz, gekörnte Gemüsebrühe, Bohnenkraut

Die eingeweichten Bohnen abspülen und mit frischem Wasser zum Kochen aufsetzen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in der Butter in einer Pfanne goldgelb anrösten. Wenn die Bohnen weich sind den Mais zugeben und 20 Min. kochen. Danach mit den Gewürzen abschmecken. Die angerösteten Zwiebeln und den Knoblauch zu der Suppe geben und die Créme fraîche unterrühren. Die Suppe mit frisch gehackter Petersilie servieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Küchenteam der städtischen Kindertagesstätte, Dortmund

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siehe: Leserrezepte Kinder

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