Kaierschmarrn

Für 4 Personen

• 250 g Dinkel, gemahlen
• 1 Prise Salz
• 1/4-3/8 l Milch
• 100 g Rosinen
• 1/2 Zitrone, Schale abgerieben
• 4 Eigelbe
• 50 g weiche Butter
• 4 Eiweiße

Alle Zutaten (bis auf die Eiweiße) zu einem flüssigen Teig verrühren. Eiweiß steif schlagen, sorgfältig unter den Teig ziehen. Diesen in 2 Portionen in einer Bratpfanne braten. Zuerst eine Seite, dann wenden. Wenn der Teig auf beiden Seiten fest ist, zu einem Schmarrn zerstoßen. Mit Kokosflocken dekorieren. Zu selbstgemachtem Apfelkompott oder ungesüßtem Apfelmus servieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

J. Schlenger, Gilching

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siehe: Leserrezepte Kinder

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