Kaiserschmarrn

Für 4 Personen

• 5 Eier (getrennt)
• 35 g Rohrzucker
• 1 Prise Salz
• 1/2 TL Vanille
• 160 g Weizen, fein gemahlen
• 500 ml Milch
• 70 g Rosinen
• Fett oder Öl zum Braten
• Rohrzucker und Zimt, gemischt

Eier trennen, Eigelb mit Zucker, Salz und Vanille cremig rühren. Mehl und Milch abwechselnd unterrühren, Rosinen dazugeben. Eiweiß zu Schnee schlagen und unterrühren. Fett in der Pfanne erhitzen, Pfannkuchen auf einer Seite goldgelb backen. Wenden und mit 2 Gabeln in Stücke reißen. Stücke wiederum goldgelb backen. Warm stellen bis alle Schmarrn fertiggebacken sind. Mit Rohrzucker/Zimt- Mischung bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

W. Kummetz, Osnabrück

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siehe: Leserrezepte Kinder

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