Jambalaia

Für 4 Personen

• 120 g Vollkorn-Reis
• 4 EL Öl
• 1/2 l Gemüsebrühe
• 200 g Zwiebeln, gewürfelt
• 200 g Paprika, gewürfelt
• 400 g Tomaten, enthäutet, entkernt, klein geschnitten
• 1 TL Oregano
• 1 TL Basilikum
• 1 TL Thymian
• Pfeffer, Salz
• Nach Geschmack: 120 g gekochter Schinken, 120 g gegrilltes Hähnchenfleisch

Reis in 2 TL Öl glasig dünsten, mit Gemüsebrühe auffüllen und auf kleiner Flamme ca. 30-40 Min. garen. Zwiebeln und Paprika im restlichen Öl anbraten. Tomaten dazugeben, pfeffern und salzen. Gemüse mit Reis mischen, mit Kräutern abschmecken. Evtl. Hähnchenfleisch und Schinken sehr klein schneiden, in der Gemüse-Reis-Mischung erwärmen.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

H. Billhardt, Düsseldorf

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siehe: Leserrezepte Kinder

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