Apfelwaffeln

Für ca. 15 Stück

• 250 g säuerliche Äpfel, geraspelt
• 1/2 TL Zimt
• 250 g Butter
• 4 Eier
• Bourbonvanille
• 2 EL Honig
• 250 g Dinkelmehl
• 1 TL Backpulver
• 50 g Haselnüsse, gemahlen
• 1-5 EL Kokosraspel (nach Geschmack)

Butter mit Vanille, Zimt und Honig schaumig rühren. Eier nach und nach zugeben. Danach Haselnüsse, Kokosraspel und Äpfel unterrühren. Zum Schluß Mehl mit Backpulver zugeben und alles gut verrühren. Im Waffeleisen goldgelb backen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

S. Kallies, Memmelsdorf

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siehe: Leserrezepte Kinder

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