Indianer-Pizza
Für 4 Personen- 300 g Hirse
- 1 geh. EL Gemüsebrühe+1 Lorbeerblatt
- 3/4 l Wasser
- 200 g Karotten
- 1 rote Paprika
- 2 kleine Zucchini
- je nach Saison noch anderes Gemüse (z.B. Blumenkohl, Brokkoli, Pilze usw.)
- getr. oder frischen Basilikum, Thymian, Schabzigerklee, Schnittlauch, Gartenkräuter der Saison
- Kräutersalz
- 2 TL Oregano
- etwas Olivenöl
- 4-5 Tomaten oder passierte Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Dinkelmehl
- 1 EL Sojamehl mit 2 EL Wasser aufgeschlagen
- 5 EL Sahne, evtl. noch Wasser
- 150 g Käse nach Wahl
Hirse waschen und mit Wasser zum Kochen bringen, Lorbeerblatt und Gemüsebrühe dazugeben. Gut 10 Min. kochen, dann auf kleiner Flamme ausquellen lassen (ca. 20 Min.). Inzwischen 2 TL Oregano (oder Pizzakräuter) und 2 Knoblauchzehen mit etwas Olivenöl verrühren, kurz ziehen lassen und zur Hirse geben. Gemüse klein schneiden, bzw. grob raspeln, und in etwas Olivenöl andünsten, mit wenig Wasser aufgießen und zugedeckt kurz garen lassen, nach Geschmack mit Kräutersalz würzen. Gequollene Hirse in eine große Schüssel geben, mit dem Dinkelmehl, Sojamehl/Wasser-Gemisch und der Sahne binden. Ein Backblech (für dünnere Böden) oder eine Auflaufform (wenn dickerer Boden gewünscht) mit Olivenöl auspinseln. Hirseteig in die Form drücken, Tomaten in Scheiben schneiden und den Teig belegen, oder passierte Tomaten aufstreichen. Mit etwas Öl beträufeln, evtl. salzen und pfeffern, besser mit Gartenkräutern oder getrockneten Kräutern würzen. Käse auf den Tomaten verteilen, Gemüse (auch mit Kräutern vermischt) darauf geben und Pizza im Backofen 15 Min. bei 150°C backen, nochmal etwas Käse darüber geben und weiterbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist. Dazu paßt ein knackiger Eisbergsalat.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
S. Dünninger, Schwarzach
siehe: Leserrezepte Kinder
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