Nudelpfanne

Für 2-3 Personen

• Milchreis, vorgekocht
• 10 Dörrpflaumen, in Apfelsaft eingeweicht, fein geschnitten
• 2 EL Weinbeeren
• 1/2 Nektarine (oder anderes Obst)
• 1 Prise Vanillepulver

Alle Zutaten mischen, evtl. mit etwas Sahne abschmecken. Nach Geschmack süßen.

• 300 g Tagliatelle, gekocht
• 2 kleine Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Butterschmalz
• 2 Eier
• 200 ml Sahne
• 1 EL Gemüsebrühe
• mehrere Zweige frischer Majoran
• 4 gr. Blätter frischer Salbei
• 2 Zweige Thymian
• Salz, Pfeffer nach Bedarf

Zwiebeln und Knoblauch im Butterfett in einer Pfanne andünsten. Tagliatelle dazugeben und im Fett schwenken und braten, bis sie etwas Farbe annehmen. Eier, Sahne, Gemüsebrühe und Kräuter mischen. Milchreis unterheben und zu den Tagliatelle geben. Wie bei der Zubereitung von Rührei den Pfanneninhalt immer wieder wenden, damit er nicht anbrennt, bis die Eier-Sahne-Mischung gestockt ist.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

M. Defner, Bad Säckingen

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siehe: Leserrezepte Kinder

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