Kannibalen-Fraß
Für 4 Personen- 1 gr. Kopfsalat, in Blätter zerlegt, gewaschen, getrocknet (Blätter nicht zerteilen, werden als ganzes gebraucht)
- 2 Tassen Reis, gekocht
- 500 g Hackfleisch oder für Vegetarier 200-300 g Dinkelschrot, Weizenschrot o.ä.+1/4 l -1/2 l Gemüsebrühe
- 2 große Zwiebeln, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Ingwer, klein gehackt
- 2 Zweige Thymian
- 1 kl. Zweig Rosmarin
- Petersilie
- Salz, Pfeffer, Paprika
Zwiebeln im Olivenöl glasig dünsten. Knoblauch dazugeben und nur sehr kurz dünsten, damit er nicht bitter wird. Ingwer ebenfalls hinzufügen. Wer mit Fleisch kocht, brät das Hackfleisch unter ständigem Wenden, bis es durchgebraten ist. Hackfleisch mit Zwiebeln vermengen. Alternativ: Getreide in einer Pfanne ohne Fett und Wasser darren, zu den Zwiebeln geben, eine Weile durchrühren, bis es krümelig wird. Ablöschen mit Gemüsebrühe, bis es hackfleischähnlich eingedickt ist. Beide Formen mit gehackten Kräutern, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Kräuter nicht unbedingt mitkochen. Auf den Tisch kommen kleine Teller. Salatblätter können auf einer großen Platte angerichtet werden. Reis kann in Schälchen vor jeden Platz gestellt werden oder auch in einer großen Schüssel in die Mitte des Tisches. Hackfleisch bzw. Getreideschrot ebenso. Jeder nimmt sich ein Salatblatt, füllt es mit Reis und Hackfleisch/ Schrot und verschließt mit dem Salatblatt den Inhalt, ähnlich wie gefüllte Weinblätter.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
M. Defner, Bad Säckingen
siehe: Leserrezepte Kinder
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