Bananenrollen auf Petersilienreis mit Currysoße
Für 6-8 Personen- 300 g Langkornreis
- 1 l Wasser
- 1 EL Brüheextrakt
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
- 1 Stück Butter
- 6-8 Bananen
- 6-8 Scheiben Schnittkäse
- 1/2 TL Rosenpaprika
Wasser mit Brüheextrakt zum Kochen bringen, Reis hineinschütten und einige Minuten sprudelnd kochen lassen. Hitze zurückschalten, Topf zudecken und den Reis ausquellen lassen. Butter und Petersilie unter den gekochten Reis ziehen. Eine flache Gratinform mit Butter ausstreichen und den Reis hineingeben. Käsescheiben mit Paprika bestreuen und je eine Banane hineinwickeln. Rollen in den Reis drücken und im Backofen bei 200°C überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
Currysoße:
- 1 Stück Sellerieknolle, fein gewürfelt
- 1 kl. Petersilienwurzel, fein gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1/2 TL Thymian
- 1 EL Curry
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Brüheextrakt
- 3/8 l Wasser
- 2 EL Naturreis, fein gemahlen
- 1 Eigelb
- 2 EL Sahne
- Petersilie, fein gehackt
Sellerie, Petersilienwurzel und Zwiebel mit Thymian und Curry in Öl und 2 EL Wasser andünsten. Vom Herd nehmen, Reismehl untermischen, Brüheextrakt und Wasser einrühren und aufkochen. Ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen. Im Mixer pürieren und mit Eigelb und Sahne legieren. Evtl. mit Kräutersalz nachwürzen. Mit Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
M. St. Rohwer, Hamburg
siehe: Leserrezepte Kinder
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