Apfeltorte

Ergibt eine Springform (26 cm Durchmesser)

Teig:

• 250 g Dinkelvollkornmehl
• 80 g Sauerrahmbutter
• 100 g Birnendicksaft
• 1 Prise Salz
• 1 gestr. TL Backpulver
• 4 EL Wasser
• Vanillestange

Belag:

• 3/4 l Apfelsaft, naturtrüb
• 2 1/2 EL Birnendicksaft
• 2 Vanillepuddingpulver
• 1 kg Äpfel, in Stücke geschnitten
• 1 Becher Sahne
• evtl. Nüsse zum Verzieren

Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten und in eine Springform drücken, mit ca. 3 cm Rand. Apfelsaft zum Kochen bringen und das nach Packungsanweisung angerührte Puddingpuver einrühren. Mit Birnendicksaft süßen. Äpfel unterziehen. Das Ganze auf den Mürbeteig streichen und 45 bis 55 Min. bei Mittelhitze backen. Den Kuchen über Nacht in der Form erkalten lassen. Am nächsten Tag ist der Belag gestockt. Die steif geschlagene Sahne darüber streichen und etwas geröstete Nüsse zum Garnieren darauf streuen.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten + Zeit zum Stocken

M. Birrenbach, Geretsried

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siehe: Leserrezepte Kinder

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