Orangen-Möhrenkuchen mit Nüssen

• 100 g Margarine
• 100 g brauner Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 TL geriebene Orangenschale
• 2 Eier
• 75 g rohe Möhren, fein gerieben
• 50 g Walnußkerne, fein gehackt
• 1 EL Orangensaft
• 225 g Weizenvollkornmehl
• 3 TL Backpulver

Margarine mit Zucker schaumig schlagen, Zimt und Orangenschale hineinrühren. Eier zugeben und kräfitg schlagen. Möhren, Nüsse und Saft zuführen. Mehl mit Backpulver in die cremige Masse geben, verrühren. In eine runde Kuchenform geben und 45-55 Min. backen.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

R. Heinz, Hagen

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siehe: Leserrezepte Kinder

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