Quarkwaffeln

Für 8 Waffeln

• 100 g Butter
• 125 g Quark, gut abgetropft
• 40 g Honig oder Ahornsirup
• 1/2 ger. Zitronenschale
• 150 g Dinkel, fein gemahlen
• 1 Tasse Milch
• 3 Eigelbe
• Eiweiße, steif geschlagen

Butter schaumig rühren, nach und nach Honig zugeben. Eigelbe hinzufügen, Masse schaumig rühren. Quark und Zitronenschale zugeben, Mehl nach und nach unter Zugabe der Milch einrühren. Zum Schluß Eischnee unterheben. Teig im Waffeleisen backen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

R. Rominger, Albstadt

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siehe: Leserrezepte Kinder

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