Pfannkuchen-Turm

Für 6 Kinder

• 3 Eier
• 200 g Vollkornmehl
• 1/4 l Milch
• 1 Prise Salz
• Mineralwasser
• Öl zum Backen
• je 250 g Blau- und Himbeeren, verlesen, gewaschen, abgetropft
• 500 g Magerquark
• 200 g Créme double
• 1 EL Vanillezucker
• 40 g Rohrzucker
• 100 g Blaubeer-Fruchtaufstrich
• einige Beeren zur Dekoration

Eier, Mehl und Milch verrühren, Salz dazugeben. Teig ca. 20 Min. ruhen lassen. Dann mit einem Schuß Mineralwasser auflockern. In einer kleinen Pfanne dünne Pfannkuchen im Öl backen. Quark, Créme double, Vanillezucker und Zucker cremig rühren, Beeren unterziehen. Aufstrich erwärmen und jeweils einen Pfannkuchen mit Fruchtaufstrich bestreichen. Beerenquark darauf verteilen und die Pfannkuchen aufeinander stapeln. Mit Beeren dekorieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

S. Rösel, Schrabenheim

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siehe: Leserrezepte Kinder

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