Rieberdatschi

• 1 kg Kartoffeln, geschält, gerieben
• 1-2 Zwiebeln, klein geschnitten
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 2 EL Haferflocken
• 2 EL Stärkemehl oder Vollkornmehl

Alle Zutaten miteinander verrühren. Wenn der Teig zu flüssig ist, noch Mehl oder Haferflocken dazugeben. In einer Pfanne mit heißem Öl kleine Reibeplätzchen backen. Mit Apfelmus oder Kräuterquark servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

B. Leupold, Kaufering

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siehe: Leserrezepte Kinder

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