Apfelstrudel
- 250 g fein gemahlenes Weizen- oder Dinkelmehl
- 1 Prise Salz
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Obstessig oder Molkosan
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 750 g Äpfel
- 2 EL Butter
- 1/2 TL Zimt
- 50 g Rosinen
- 50 g gehackte Mandeln oder Sonnenblumenkerne
- Honig nach Belieben
- Öl zum Beträufeln und Bestreichen
Meh in eine Schüssel geben, Salz, Öl, Essig und Wasser hinzufügen, kneten bis der Teig geschmeidig ist und nicht mehr klebt. Teig zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen und in einer schließbaren Schüssel ca. 1 Std. ruhen lassen. Zwischenzeitlich die Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und mit den anderen Zutaten kurz dünsten. Abkühlen lassen. Die Hälfte des Strudelteigs auf einem bemehlten Tuch hauchdünn zu einem Rechteck ausrollen und die halbe Füllung daurauf verteilen, Rand frei lassen. Mit Öl beträufeln. Das Ganze mit Hilfe des angehobenen Tuches zu einem Strudel aufrollen und die Teigränder vorsichtig zusammendrücken. Mit der Nahtstelle nach unten in eine gefettete Auflaufform gleiten lassen. Mit der 2. Hälfte ebenso verfahren. Strudel mit Öl oder Butter bestreichen. Bei 200°C ca. 50 Min. auf der 2. Schiene von unten backen. Warm mit Vanillesoße oder auch kalt zum Tee servieren.
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten + Zeit zum Ruhen
B. Leupold, Kaufering
siehe: Leserrezepte Kinder
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