Biskuitrolle

Teig:

• 4 Eiweiße
• 4 EL kaltes Wasser
• 125 g Honig oder Ahornsirup
• 4 Eidotter
• 125-150 g Dinkel- oder Weizenvollkornmehl
• 1 Msp. Vanille
• 1/2-1 TL Backpulver

Füllung:

• geschlagene Sahne
• Marmelade oder frische Früchte
• oder Schokosahne

Eiweiße mit Wasser steif schlagen, dazu Honig und Eidotter geben. Mehl mit Backpulver und Vanille mischen, unterheben. Blech mit gefettetem Backpapier auslegen, Teigmasse darauf streichen. Ofen vorheizen, 225°C, Teig auf mittlerer Schiene 10-15 Min. backen. Nach dem Backen sofort ein feuchtes Tuch darauf legen, stürzen, Papier abziehen, Biskuitteig aufrollen, abkühlen lassen. Auseinander rollen, mit Marmelade und geschlagener Sahne bestreichen, wieder aufrollen und mit Sahne verzieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

M. Thome, Nalbach

---

siehe: Leserrezepte Kinder

- | +		Leserbrief schreiben	Seite empfehlen