Evas Pfannkuchen

Für 4 Personen

• 125 g Dinkel, fein gemahlen
• 50 g Hirse, fein gemahlen
• 75 g Dinkelmehl Typ 1050
• 2 Eier
• 1/2 l Milch
• 500-700 g Beeren der Saison
• 2-3 EL Agavendicksaft
• etwas Zimt und Vanille

Dinkel, Hirse, Dinkelmehl, Eier und Milch zu Pfannkuchenteig verrühren, 30 Min. quellen lassen. Im heißen Öl Pfannkuchen ausbacken. Beeren, Agavendicksaft, Zimt und Vanille zu Soße pürieren. Mit gebackenen Pfannkuchen servieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

A. Hölzlwimmer, Erlbach

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siehe: Leserrezepte Kinder

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