Kaiserschmarrn

Für 4 Personen

• 75 g Rosinen
• 4 EL Apfelsaft
• 4 Eier, getrennt
• 2 EL Honig
• 1 Prise Meersalz
• 150 g Weizenmehl
• 1/2 l Milch
• Pflanzenöl zum Backen

Rosinen in Saft einweichen. Eigelbe mit Honig und Salz cremig schlagen, das Mehl unterrühren sowie Rosinen und Milch. Das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. In einer großen Pfanne Öl erhitzen, Teig einfüllen und auf einer Seite backen. Den Pfannkuchen dann mit einer Gabel in Stücke reißen. Teigstücke noch einige Zeit braten, wenden. Dazu reicht man Vanillesoße oder Fruchtkompott.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

L. Fehler, Iphofen

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siehe: Leserrezepte Kinder

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