Blechkartoffeln mit Dip

Für ca. 8 Kinder (reicht für zwei Backbleche)

• 2 Kilo festkochende Kartoffeln (klein bis mittelgroß)
• Sonnenblumenöl
• Rosmarin

Dip 1:

• 150 g Tomatenmark
• 150 ml Apfelsaft
• 4 TL Honig
• 2 gestrichene TL Salz
• 2 TL Essig
• (je nach Geschmack Currypulver oder Chilipulver)

Dip 2:

• 1 Becher Sauerrahm 20%
• 1 TL fein gewürfelte Zwiebeln
• 2 TL Tomatenmark
• 1 gestr. TL Salz
• Schnittlauch
• 1 TL Honig

Die Kartoffeln sauber waschen (am besten mit einer Bürste schrubben) und abtrocknen. Ein Backblech mit dem Öl großzügig einfetten, Rosmarin gleichmäßig darauf streuen. Die Kartoffeln längs halbieren und mit den Schnittflächen auf das Blech legen. Im Ofen bei 200°C ca. 30 Min. (je nach Größe der Kartoffeln) backen, bis man leicht eine Gabel hineinstechen kann. Während die Kartoffeln garen die Dips anrühren.

Dip 1: Das Tomatenmark mit Apfelsaft, Honig, Salz und Essig vermengen, Curry (mild) oder Chilipulver (scharf) je nach Geschmack unterrühren.

Dip 2: Die Zwiebelwürfel in einer Knoblauchpresse auspressen, den Saft mit dem Sauerrahm, dem Tomatenmark, Salz, Schnittlauch und Honig vermengen.

Dazu schmeckt Rohkost, die ebenfalls gedippt werden darf.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

K. Meyer-Rebentisch, Lübeck

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siehe: Leserrezepte Kinder

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