Apfel-Muffins

Für 12 Muffins

• 500 g Weizenvollkornmehl
• 3 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 4 EL Honig
• 1 Apfel, grob geraspelt
• 100 g Rosinen
• 1 Ei, leicht verquirlt
• 250 ml Milch
• 50 g weiche Butter

Backofen auf 200°C vorheizen. Mehl, Backpulver und Zimt in eine Schüssel geben. Apfel und Rosinen unterrühren. Danach Honig, Ei, Milch und Butter zugeben und mit einer Gabel vorsichtig verrühren. Den Teig in 12 Papierförmchen geben (besser 2-3 Formen je Muffin) und 15-20 Min. backen. Dekoration: mit selbstgebastelten Tonkartenbildern, z. B. Tiere, Clowns, etc. die an einem Zahnstocher befestigt sind.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

S. Merten, Lohmar

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siehe: Leserrezepte Kinder

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