Samosas mit Käse

Teig:

• 250 g Weizenvollkornmehl
• 2 EL kaltgepreßtes Sonnenblumenöl
• ca. 150 ml Wasser
• 1/2 TL Salz

Füllung:

• 200 g festkochende Kartoffeln
• 200 g Zwiebeln, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Curry
• 1 EL Petersilie
• 100 g Blauschimmelkäse
• Salz
• Hagebuttenmus

Mehl, Öl, kaltes Wasser und Salz zu einem festen geschmeidigen Teig verkneten. Eine Kugel formen, mit Öl bestreichen, 2 Std. ruhen lassen. Kartoffeln in wenig Wasser gar kochen, würfeln. Zwiebeln, Knoblauch, Senfkörner und Curry in 1 EL Öl ca. 7 Min. anbraten. Kartoffeln und Petersilie zugeben und einige Minuten weiterdünsten lassen. Von der Herdplatte nehmen und Käse zufügen.

3 cm große Teigbällchen formen und ausrollen, Ränder mit Wasser bestreichen. Füllung darauf verteilen, zusammenklappen und in 5-10 EL Öl knusprig braun braten. Heiß mit Hagebuttenmus servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + Zeit zum Ruhen (Teig)

P. Herrmann, Ansbach

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siehe: Leserrezepte Kinder

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