Apfelpfannkuchen

Für 4 Personen

• 250 g Weizenvollkornmehl
• 2 Eier
• 250 ml Milch
• 250 ml Wasser
• 400 g Äpfel, geschält, in Spalten geschnitten, mit Zitronensaft beträufelt
• Zimt
• Öl

Weizenvollkornmehl mit Eiern, Milch und Wasser verrühren, ca. 15 Min. quellen lassen. Äpfel mit Zimt bestreuen. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Teig portionsweise hineingeben. Die Apfelspalten jeweils in den Teig drücken. Bei mäßiger Hitze untere Seite goldbraun backen, bis auch die Oberfläche fest ist zum Wenden, fertig backen. Statt Äpfel eignen sich auch Pflaumen oder Waldbeeren.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

F. Korschel, Hettstadt

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siehe: Leserrezepte Kinder

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