Quinoa

Für 3-4 Personen

• 1 gr. Tasse Quinoa
• 2 Tassen Wasser
• Olivenöl
• Paprika, Gomasio, Kräutersalz und evtl. Knoblauch
• 1 Scheibe Schafskäse, klein gewürfelt
• Gemüse z. B. Mais, Karotten, Paprika, klein gewürfelt
• Zitronensaft
• frische Gartenkräuter

Quinoa im Wasser 1-2 Min. aufkochen lassen, dann weitere 20 Min. quellen lassen. Fertig gegartes Quinoa in Olivenöl knusprig anbraten und mit den Gewürzen abschmecken. Schafskäse dazugeben. Zum Schluß Gemüse unterheben. Mit Zitronensaft und frischen Kräutern abschmecken. Tip: Quinoa mit Rucolapesto oder Tomatensoße schmeckt auch sehr gut.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

C. Ramminger, Ungerhausen

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siehe: Leserrezepte Kinder

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