Hafer-Gemüsebratlinge mit Frischkäsesoße

Für ca. 30 kleine Bratlinge

Bratlinge:

• 500 g Haferflocken
• 1 kg Karotten, fein geraffelt
• 4 Zwiebeln, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund Petersilie, fein gehackt
• 5 Eier
• 1 1/2 Würfel Gemüsebrühe
• 1/2 l Wasser
• 100 g Sonnenblumenkerne
• Sonnenblumenöl zum Braten

Soße:

• 400 g Frischkäse
• 500 g Joghurt
• Kräutersalz
• Pfeffer
• 1 Bund Schnittlauch

Die Haferflocken mit der Gemüsebrühe und dem Wasser verrühren, Karotten, Zwiebeln und Petersilie dazugeben. Knoblauch zerdrücken und mit den Eiern und den Sonnenblumenkernen zu einem Brei verrühren und zur Haferflockenmasse geben. Ca. 1/2 Stunde ziehen lassen. Kleine Bratlinge formen und von jeder Seite ca. 5-8 Min. goldbraun braten. Soße: Den Frischkäse auf mittlerer Hitze schmelzen, den Joghurt dazugeben mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Während der Verrührens die klein geschnittenen Schnittlauchröllchen dazugeben. Lauwarm servieren. Über die Bratlinge geben oder zum Einstippen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

S. Häger, Münster

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siehe: Leserrezepte Kinder

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