Gebratene Kohlrabischeiben

Für 4 Personen

• 1 kg dicke Kohlrabi, geschält, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
• Salz
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Basilikum
• 1 Bund Schnittlauch
• 50 g gem. Mandeln
• 8 EL Öl
• 2 EL Vollkorn-Paniermehl
• 75 g ger. Käse
• 1 Ei
• 2 EL Mehl
• Butter oder Öl zum Braten

Kohlrabi in kochendes Salzwasser geben und 8-10 Min. garen. Abtropfen lassen. Für die Kräuterpaste Petersilie und Basilikum waschen, trockentupfen und fein hacken. Mit den Mandeln und dem Öl verrühren. Die Paste mit Salz und evtl. Pfeffer abschmecken. Den Schnittlauch waschen, trockentupfen und in Röllchen schneiden. Mit dem Paniermehl und dem geriebenen Käse mischen. Das Ei verschlagen. Die Kohlrabischeiben nacheinander in Mehl, Ei und der Käsemischung wenden. In heißem Fett von jeder Seite in 2-3 Min. hellbraun braten. Kohlrabischeiben mit der Kräuterpaste servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

I. Knein, Everswinkel

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siehe: Leserrezepte Kinder

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