Reibekuchen

Für 4 Personen

• 2 Möhren, geschält, in grobe Stücke geschnitten
• 1 Apfel, geschält, entkernt, in grobe Stücke geschnitten
• 1 kl. Zwiebel, geschält, in grobe Stücke geschnitten
• 1 Kohlrabi oder wahlweise Sellerie, Pastinake o.ä., geschält, in grob Stücke geschnitten
• 5 EL kleinblättrige Haferflocken
• 1 EL Sesam
• 1 EL Keimöl
• 2 Eier
• ca. 200 ml Milch
• Salz

Gemüse und Apfel in der Küchenmaschine zerkleinern. Diese Masse mit den Eiern, dem Sesam, den Haferflocken und dem Keimöl verrühren. Salz dazu geben. Mit der Milch einen relativ flüssigen Teig herstellen. In der Pfanne mit Palmfett goldgelb backen. Variante: Kleingewürfelten Speck, mager, mit in den Teig geben, dann aber etwas weniger Salz in den Teig rühren. Dazu paßt ein Kräuterquark:

• 1 Becher Hüttenkäse
• etwas Milch oder Sahne
• Kräuter, z. B. Schnittlauch, Petersilie
• evtl. rote Paprikastücke/Tomate
• Hefeflocken oder Schabzigerklee statt Salz

Alle Zutaten zu einem Kräuterquark vermischen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

G. Eck, Wipperfürth

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siehe: Leserrezepte Kinder

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