Tofu-Erdbeer-Aufstrich

• 200 g Tofu, grob zerkrümelt
• 200 g Erdbeeren, geputzt, gewaschen, halbiert
• 1 EL Honig
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Msp. Naturvanille
• 1/2 TL Zimt

Tofu und Honig zu den Erdbeeren geben und zu einer glatten Creme verarbeiten. Mit Zitronensaft und den Gewürzen abschmecken. Schmeckt auch sehr gut als Füllung für Vollkorn-Bisquitrollen.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

A. Kaufmann, Ottersheim

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siehe: Leserrezepte Kinder

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