Gebratene Kohlrabischeiben mit Kräuterquark
Für 4 Personen- 1 kg dicke Kohlrabi, geschält, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- Salz
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Basilikum
- 1 Bund Schnittlauch
- 50 g gem. Mandeln
- 8 EL Öl
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 EL Vollkorn Paniermehl
- 75 g ger. Käse (z. B. Parmesan)
- 1 Ei
- 2 EL Mehl
- Butter oder Margarine zum Braten
Kohlrabi in kochendes Salzwasser geben und 8-10 Min. garen. Abtropfen lassen. Für die Kräuterpaste die Kräuter waschen, trockentupfen und fein hacken. Mit den Mandeln und dem Öl verrühren. Die Paste mit Salz und evtl. mit Pfeffer abschmecken. Den zweiten Schnittlauchbund waschen, trockentupfen und in Röllchen schneiden. Mit dem Paniermehl und dem geriebenen Käse mischen. Das Ei verschlagen. Die Kohlrabischeiben nacheinander in Mehl, Ei und der Käsemischung wenden. In heißem Fett von jeder Seite in 2-3 Min. hellbraun braten. Kohlrabischeiben mit der Kräuterpaste servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
G. Lehrmann, Kleinlangheim
siehe: Leserrezepte Kinder
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