Apfelplätzchen

• 250 g Weizen, fein gemahlen
• 1 Prise Salz
• 3 Eier od. entsprechend Sojamehl und Wasser
• 1/4 l Milch
• 3 Äpfel, geschält, geviertelt, in kleine Scheiben geschnitten

Eier trennen. Aus allen Zutaten (außer Eiweiß) einen Teig herstellen, 1/2 Std. quellen lassen. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Kleine Plätzchen (ca. 2 EL Teig) in Pfanne geben, goldgelb bruzeln. Mit kleinen Apfelstückchen die in Ahornsirup eingelegt wurden garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

N. Müller, Ruppertsecken

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siehe: Leserrezepte Kinder

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