Mais-Käse-Auflauf nach Indianerart mit Tomatensoße
Für 4 Personen- 2 grüne Paprika (können auch gelbe oder rote sein), in Würfel geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 100 g Schnittkäse, in Würfel geschnitten
- 2 Eier
- 110 ml Milch
- 280 g Mais
- 120 g Polenta
- 70 g Butter
- 1/2 TL Weinstein-Backpulver
- 1 TL Rohrzucker
- 1 Msp. Meersalz
- 1 Prise Pfeffer
- Zutaten für die Soße: 1 kg Tomaten, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, frische Petersilie
Paprika in einer Pfanne mit heißem Olivenöl leicht anbraten. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Die beiden Eier in einer Schüssel verquirlen. Milch und Mais dazugeben. 50 g zerlassene Butter, Backpulver, Zucker und Salz hinzufügen. Die restlichen Zutaten (außer Käse) zugeben und miteinander vermischen. Zum Schluß den Käse untermischen. Den Teig in eine gefettete feuerfeste Form geben und eine halbe bis 3/4 Stunde im vorgeheizten Backofen bei 200°C garen. Für die Tomatensoße, die Tomaten waschen und mit kochend heißem Wasser überbrühen. Die Haut abziehen. Kurz erhitzen (nicht aufkochen) und mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fein gehackte Petersilie dazugeben.
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
B. Kreutz, Bad Vilbel
siehe: Leserrezepte Kinder
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