Bisquit-Rolle "Raupe Nimmersatt"
- 5 Eier, getrennt
- 4 EL heißes Wasser
- 120 g Vollrohrzucker
- Salz
- Zitronensaft
- 175 g feines Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
Eiweiß zu Schnee schlagen. Eigelb mit heißem Wasser, Vollrohrzucker, Salz und Zitronensaft schaumig rühren, danach das Mehl unterheben und zum Schluß das Eiweiß vorsichtig unterheben. In die Form oder das Blech Pergamentpapier legen. Den Teig darauf verteilen und bei 220°C auf der 2. Schiene von unten backen.
Beim Blech genau 12 Min.. Dann den heißen Kuchen auf ein mit Vollrohrzucker oder mit Sesam bestreutes Geschirrtuch kippen, sofort aufrollen. Erkalten lassen und mit Sahne füllen und verzieren.
In der Rundform 35 Min. bei 200°C backen. Zu 2 Halbkreisen schneiden, füllen und dekorieren.
Tip: Gut dekorieren, z. B. Bisquitrolle als Raupe Nimmersatt. Die Rolle auf eine große Platte legen und drumherum verzieren. Erbeeren bilden die Füße, Rosinen die Augen, Mund und Nase (auch Mandeln oder andere Trockenfrüchte sind dafür geeignet). Backt man den Teig in der Rundform, läßt sich daraus ein Schmetterling zaubern. Bisquit auseinanderschneiden und die Hälften Rücken an Rücken legen. Dann mit Früchten und Sahne verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
S. Graner, Tauberbischofsheim
siehe: Leserrezepte Kinder
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