Vanille-Kuchen

• 2 1/2 Tassen frisch gem. Dinkelmehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1/2 Tasse Maiskeimöl
• 1 Tasse Ahornsirup
• 1 Löffelspitze Vanilleextrakt (flüssig) oder kleinen Löffel
• 1 Tasse Wasser

Alle trockenen Zutaten zusammen mischen. Alle Flüssigkeiten zusammen mixen und langsam beides vermengen. In einer leicht geölten Backform 30-40 Min. bei 185°C backen, bis die Mitte nicht mehr feucht ist. Mit Sahne und Beeren servieren oder im Winter mit Aprikosen (getrocknet), die in Apfelsaft, Ahornsirup gekocht und dann püriert wurden.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

T. Refeld, Herrsching

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siehe: Leserrezepte Kinder

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