Mandeltorte mit Himbeerfüllung
- 1 Tasse Mandeln
- 1 Tasse Haferflocken
- 1 Tasse Dinkelmehl, frisch gemahlen
- 1/2 Tasse Ahornsirup
- 1/2 Tasse Maisöl
- Himbeermarmelade
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Zimt
Mandeln und Hafer 5-10 Min. im Backofen backen. Im Mixer ganz fein mahlen. Zusammen mit Mehl, Salz und Zimt vermengen. Maisöl und Ahornsirup zusammen vermengen und dann alles verrühren. Eine Tortenbackform leicht ölen. 2/3 des Teiges hineingeben und glatt streichen. Die Marmelade gleichmäßig über den Mandelteig schmieren. Das andere Drittel zu Bällen rollen, flachdrücken (so groß wie ein zwei- Markstück), und in 2 Kreisen auf dem Kuchen arrangieren. Bei 185°C ca. 15-20 Min. backen, bis die Kruste goldbraun ist.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
T. Refeld, Herrsching
siehe: Leserrezepte Kinder
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