Quarklaibchen

Für 2 Personen

• 400 g gekochte Kartoffeln
• 200 g Schichtkäse
• 1 Ei
• 50 g Weizenvollkornmehl
• 2 Msp. Vollmeersalz
• 2 Msp. Zimt
• Schale von 1/2 Zitrone
• 80 g Rosinen
• etwas Butter zum Ausbacken
• Zimt zum Bestreuen

Die gekochten Kartoffeln abkühlen lassen und schälen. Auf einer Gitterreibe fein reiben.

Mit Schichtkäse, Ei, frischgem. Weizenvollkornmehl, Vollmeersalz, Zimt, abger. Zitronenschale und gewaschenen Rosinen zu einem Teig kneten. Mit feuchten Händen 10 Laibchen formen und auf einen Teller legen.

In einer Pfanne etwas Butter zerlassen. Die Laibchen hineingeben und 3-5 Min. hellbraun backen, wenden und auf der anderen Seite ebenfalls backen. Hauchdünn mit Zimt bestreuen. Dazu rote Fruchtsoße oder rohes Apfelmus oder rohes Zwetschgenmus reichen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

R. Oepen, Neubiberg

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siehe: Leserrezepte Kinder

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