Sauerkrautsalat mit Wildkräutern

Für 4 Personen

Dressing:

• 3 EL Sonnenblumenöl
• 1 TL Akazienhonig
• 50 g Zwiebeln, gehackt
• 1 TL Basilikum
• 1 TL Kümmel ( evtl. mit Mörser zerkleinert oder gemahlen)

Salat:

• 400 g rohes Sauerkraut
• 2 Äpfel, gewürfelt
• 2 mittelgroße Möhren, geraspelt
• 150 g frisch gesammelte Wildkräuter ( z.B. Gänseblümchen, Frauenmantel, Brennessel, Feldsalat, Löwenzahn, Sauerampfer), klein geschnitten

Dressing: Alle Zutaten zu einer Marinade verrühren.

Salat: Alle Zutaten vorbereiten, mit dem Dressing vermischen und 30 Min durchziehen lassen.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

 

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V. Neumann, Hamburg

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