Blumenkohl-Tomaten-Champignonsalat

Für 4 Personen

Dressing:

• 4 EL Kräuteressig
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• Pfeffer, grob gemahlen
• etwas Basilikum, fein geschnitten
• etwas Thymian
• 4 EL Öl

Salat:

• ca. 500 g Blumenkohlröschen, "al dente" gekocht
• 250 g feste Tomaten, in Scheiben geschnitten
• 150 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
• etwas Schnittlauch, fein geschnitten, zum Garnieren

Dressing: Essig, Zwiebel und Gewürze/ Kräuter gut verrühren und kurz durchziehen lassen. Das Öl dazu geben, alles gut verschlagen.

Salat: Gemüse in das Dressing geben und durchziehen lassen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

 

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Winkler, Köngen

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