Blattsalat mit Pinienkernen

Für 4 Personen

Dressing:

• 1 TL Miso
• 1 TL Umepaste
• 1 TL Senf
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 1 TL Rotweinessig
• 1 Prise schwarzen Pfeffer
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 TL Paprika
• 1/2 TL Oregano
• 1/2 TL Bohnenkraut

Salat:

• 1 Kopf Eichenrindenblattsalat
• 1 1/2 TL Pinienkerne, in Öl geröstet
• 2 rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 3 Tomaten, in Scheiben geschnitten

Dressing: Alle Zutaten zu einem Dressing verrühren.

Salat: Zwiebeln, Tomaten und Pinienkerne mit dem Dressing vermengen. Den Salat zum Schluß dazugeben.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

 

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N. Zaber, Berlin

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