Blumenkohl-Orangensalat in Mandelsauce

Für 4 Personen

Dressing:

• 2-3 Bananen
• 1 EL Mandelmus
• Saft einer Zitrone
• 3 EL Sonnenblumenöl
• etwas Meersalz
• etwas Kurkumawurzel

Salat:

• 1 mittlerer Blumenkohl, fein gehobelt
• 2-3 Blutorangen, klein geschnitten

Dressing: Bananen zerdrücken, mit den restlichen Dressingzutaten glattrühren.

Salat: Blumenkohl und Orangen mit dem Dressing vermischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.

 

Zubereitungszeit: 15 Minuten + Zeit zum Ziehenlassen

 

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Th. Seubold, Jena

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