Apfel-Joghurtcreme mit Knusperkernen
Für 4 Personen
Am Vorabend
- 50 g getrocknete Pflaumen, gewürfelt
- 50 ml Apfelsaft, naturtrüb
Knusperkerne
- 1 EL Buchweizen
- 1 EL Blütenpollen
- 1 TL Sonnenblumen- oder Pinienkerne
- 1 TL Mandeln, grob gehackt
Joghurtcreme
- 250 g Vollmilch-Joghurt
- 250 g Apfel, geraspelt
- 2 Msp. Naturvanille
Garnitur
- etwas Joghurt
- 40 g Apfel, in Schnitze
Trockenpflaumen einige Stunden im Apfelsaft einweichen und dann pürieren.
Knusperkerne
Buchweizen, Blütenpollen, Samen und Nüsse in einer trockenen Pfanne nussig andarren und erkalten lassen.
Joghurtcreme
Joghurt mit dem geraspelten Apfel vermengen, pürierte Pflaumen unterheben, mit Naturvanille abschmecken und auf vier Schälchen verteilen. Mit einem Joghurtkleks, einem Apfelschnitz und den angerösteten Körnern garnieren.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochen mit wenig Fett, Schrot&Korn 2/2000
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