Blattsalate mit Himbeervinaigrette

Für 4 Personen

• 2-3 verschiedene Köpfe Salat, z.B. Kopfsalat, Batavia
• 150 g Sonnenblumenkerne
• ca. 1 EL Tamari
• 4 cl Himbeeressig
• 250 ml Wasser
• 4 cl Sonnenblumenöl
• Salz, Pfeffer
• 1 Kästchen Brunnenkresse

Salat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Sonnenblumenkerne ohne Fett in der Pfanne trocken anrösten, bis sie leicht braun sind. Tamari nach Geschmack unterrühren und die Kerne schwenken, bis sie trocken sind.

Essig und Wasser mischen, Sonnenblumenöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce über den Salat gießen.

Die Blättchen der Kresse abschneiden und zusammen mit Sonnenblumenkernen über den Salat streuen.

Zubereitungszeit: 15-20 Minuten

 

 

 

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